Französisches Baguette

Es wird aus Weizenmehl Type 550 hergestellt. Die Prozedur dauert mehrere Tage, aber der Aufwand lohnt sich.

Der Geschmack ist recht ordentlich und erinnert an die Brote von echten französischen Baguette-Bäckerinnen. Einfach mal selber ausprobieren. Die Konsistenz, der Geschmack und die Bekömmlichkeit sind überhaupt nicht mit industriell hergestelltem Brot zu vergleichen.

Hier ist das (erste und ursprüngliche) Rezept:

Der Hefeteig im Edelstahlbehälter, bevor es für 60 Stunden in den Kühlschrank geht …
Edelstahl-Kugeln in einer Edelstahl-Schale für das „schwaden“ beim Backvorgang. Mit der Spritze werden 60 Milliliter heißes Wasser in den Behälter eingespritzt. Super saubere und einfache Sache.